Организация питания в образовательной организации

В соответствии с п. 1 ст. 37 Закона об образовании  на образовательные организации возложена обязанность по организации питания обучающихся.
    В «МОУ Путятинская СОШ» организовано питание обучающихся. Осуществление этой деятельности требует реализации продукции с очень высоким уровнем качества, потребительских свойств, строгим соблюдением санитарных норм и широким ассортиментом. Непосредственное приготовление блюд для школьников осуществляют штатные сотрудники школы в количестве трех человек: шеф-повар, два повара. 
    В столовой помещения распределены следующим образом:
✪ буфетно-раздаточный зал, 
✪ обеденный зал на 96 посадочных мест,
✪ моечная кухонной и столовой посуды.
    С целью осуществления контроля за организацией питания и качеством готовой продукции создана бракеражная комиссия, которая проводит следующие мероприятия:
✪ ежедневный контроль качества;
✪ регулярный контроль и количественный анализ горячим питанием учащихся;
✪ социологические опросы и анкетирование учащихся и их родителей по степени удовлетворенности организацией питания в школе.
    Важную роль в организации контроля за качеством питания школьников играет медицинский работник. Он осуществляет постоянный (ежедневный) контроль за качеством питания, а также поступающего сырья и продуктов, следит за соблюдением санитарных требований к состоянию и содержанию школьной столовой, участвует в проведении витаминизации блюд, входит в состав бракеражной комиссии наряду с шеф-поваром столовой. Готовую продукцию проверяют по мере ее изготовления, и результаты проверки записывают в бракеражном журнале.
     Приготовление пищи для учащихся производится в соответствии с меню. Примерное меню  содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде.
При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ. 
     В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности
и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов, что должно подтверждаться необходимыми расчетами.
    Ежедневно контролируется медицинским работником школы и соблюдение норм хранения готовой продукции.
    Периодический контроль за работой школьной столовой осуществляется представителями органов отдела образования, а также работниками Роспотребнадзора.
Бесплатным питанием охвачено 100% обучающихся, из них компенсационными выплатами пользуются  18% учащихся, диетическим питанием охвачено 8 % детей. 
    В школе ежемесячно анализируется охват питанием учащихся по классам по предоставлению соответствующей отчетности от классных руководителей.
    В столовой за каждым классом закреплены столы. Питание школьников организуется в соответствии с графиком, который разработан исходя из режима учебных занятий. Соблюдение посещения столовой контролирует дежурный педагог.
    Прием пищи обучающиеся осуществляют под присмотром классных руководителей.
    В школе уделено большое внимание укреплению и обновлению материально-технической базы школьной столовой.
    В рамках реализации комплекса мер модернизации образования в 2008 году произведен капитальный ремонт буфетно-раздаточного и столового зала, моечной, заменено все технологическое и холодильное оборудование.
    Обеденный зал школьной столовой эстетически оформлен, оборудован новой  мебелью.
    Столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима.     
    Перед входом в столовую   для мытья рук для учащихся установлены раковины и полотенцесушилки. 
    С целью улучшения организации питания учащихся в школе проводятся мероприятия по следующим направлениям:
✪ подготовка и утверждение документов по организации питания;
✪ инструктивные совещания для классных руководителей;
✪ совещания при директоре;
✪ родительские собрания;
✪ сайт школы.
     В рамках информационно-воспитательного направления, способствующего привитию навыков культуры питания, пропаганде здорового образа жизни проводятся  Дни здоровья, в рамках внеурочной деятельности ведется курс   «Азбука здорового питания».  
   В школе проводятся опросы и анкетирования учащихся и их родителей по степени удовлетворенности организацией питания в школе.
Для обучающихся в группах продленного дня организуется питание за средства родителей, согласно действующих нормативно-правовых актов.